En reform som förbättrar folkhälsan och minskar utsläppen, allt utan att leda till högre matkassepriser? Det låter nästan för bra för att vara sant.
Svenska forskarnas plan: Dyrare kött men samma pris på matkassen
Matilda Habbe
Uppdaterad: 24 okt. 2025Publicerad: 24 okt. 2025
ANNONS
Mest läst i kategorin
ANNONS
Men det är precis vad svenska forskare nu menar är fullt möjligt. Detta i en ny studie från Chalmers tekniska högskola, Karolinska Institutet och SLU.
“Alla behöver inte bli vegetarianer”, menar forskaren.
En matskatteväxling
I stället för att sänka momsen på all mat – som regeringen planerar att göra tillfälligt 2026 – föreslår forskarna en så kallad matskatteväxling.
Idén är enkel: ta bort momsen på hälsosamma livsmedel som frukt, grönsaker, baljväxter och fullkornsprodukter, och inför en punktskatt på klimatbelastande varor som nötkött, lamm, fläsk, chark och sockersötade drycker.
Vill du få dagens viktigaste nyheter direkt i inkorgen?
Enligt forskningsledaren Jörgen Larsson vid Chalmers kan en sådan reform både minska sjukdomar och gynna klimatet.
“Dagens matvanor gör oss sjuka och belastar klimatet. Om vi gemensamt vill göra något åt detta, är skatter och subventioner en bra väg”, säger han i ett pressmeddelande.
“Vår forskning visar dessutom att det kan göras utan att den genomsnittliga matkassen blir dyrare när punktskatterna på vissa livsmedel kompenseras av borttagen moms på andra livsmedel”, fortsätter han.
ANNONS
ANNONS
Senaste nytt
700 liv kan räddas varje år
Studien visar att om svenskarna ändrar sina matvanor enligt förslaget kan upp till 700 personer under 70 år slippa dö i förtid varje år.
Det är mer än tre gånger så många som dör i trafiken årligen.
Dessutom skulle klimatavtrycket från svenskarnas matkonsumtion minska med omkring 700 000 ton koldioxid, motsvarande att var tionde bil försvann från vägarna.
“Den höga siffran förvånade oss, och då är detta ändå en försiktig uppskattning”, kommenterar Larsson.
Så påverkas priserna
Forskarna baserade sina beräkningar på dagens 12-procentiga moms och konstaterar att priset har stor betydelse för vad vi lägger i varukorgen.
Om momsen tas bort på fullkornsprodukter, frukt och grönsaker skulle priserna sjunka med omkring 11 procent – något som väntas öka konsumtionen med 10 procent för fullkornsbröd och 4 procent för frukt och grönt.
ANNONS
Allra mest märks förändringen för nöt- och lammkött: matskatteväxlingen innebär att priset skulle stiga med runt 25 procent, cirka 31 kronor per kilo, vilket väntas minska köttkonsumtionen med 19 procent.
“Det kan framstå som en stor prishöjning men leder samtidigt till att köttkonsumtionen minskar med en femtedel – och därmed återgår till samma nivå som under 1990-talet”, säger Larsson.
“Alla behöver inte bli vegetarianer för klimatets skull, men med en måttligare konsumtion är väldigt mycket vunnet”, tillägger han.
Samma kostnad – men friskare resultat
En vanlig invändning mot miljöskatter är att de slår hårdast mot låginkomsttagare. Men enligt forskarna skulle denna reform vara kostnadsneutral – vissa varor blir dyrare, andra billigare.
Momsen på hälsosam mat tas bort, vilket väger upp för prishöjningen på kött och läsk.
Forskarna bedömer dessutom att staten på sikt skulle tjäna på reformen, genom lägre sjukvårdskostnader och mindre sjukfrånvaro.
“Att reformen även är kostnadsneutral för staten förbättrar dessutom förutsättningarna för att den ska kunna genomföras”, säger Larsson.
Alternativ till regeringens momssänkning
ANNONS
Regeringen har föreslagit att sänka momsen på mat till 6 procent mellan april 2026 och december 2027. Men enligt Jörgen Larsson kan det få motsatt effekt:
“En generell sänkning av momsen på livsmedel kan antas försämra folkhälsan eftersom även exempelvis godis och chips blir billigare”, säger han.
Visste du att kött får matpriserna att dra iväg? Det kan du läsa mer om här.
Läs mer från Dagens PS - vårt nyhetsbrev är kostnadsfritt:
Matilda Habbe
Bevakar i huvudsak privatekonomi, pension och bostadsmarknad för Dagens PS. Brinner för att göra svåra ämnen begripliga.
Matilda Habbe
Bevakar i huvudsak privatekonomi, pension och bostadsmarknad för Dagens PS. Brinner för att göra svåra ämnen begripliga.
ANNONS
Verisure hemlarm för bara 2990 kr
Här kan du beställa Verisure hemlarm för endast 2990 kr! (Värde: 6990 kr) Snabb hjälp vid inbrott, brand och nödsituationer. Gör larmtestet för att hitta rätt larm för dig.
Läs mer här
ANNONS
ANNONS
Senaste nytt
ANNONS
ANNONS