Olivoljan har blivit en dyr vara, men det är inte det enda som oroar. I Grekland växer frustrationen bland producenterna.
Bakom priset på olivolja – därför växer oron i Grekland
Linn Kolar
Uppdaterad: 02 juli 2025Publicerad: 02 juli 2025
ANNONS
ANNONS
Mest läst i kategorin
Klimatförändringar, bränder och skakiga skördar. Det är några av orsakerna bakom den globala olivoljekrisen.
I Grekland har konsekvenserna blivit så påtagliga att olivolja inte längre bara är vardagsvara, utan ibland till och med ett tjuvgods.
Missa inte: Förlorar nästan 600 000 kr på varje såld bil. Dagens PS
Klimatet förändrar allt
I tusentals år har olivträdet varit en symbol för tålighet i det torra medelhavsklimatet. Men i dagens Grekland sätts den mytomspunna grödan på prov. Återkommande värmeböljor, skogsbränder och förändrade regnmönster gör det allt svårare att förutsäga skördarna och allt dyrare att odla.
BBC rapporterar att Grekland, det minsta och ekonomiskt svagaste av de stora olivoljeländerna, drabbats hårdast av klimatförändringarnas ekonomiska effekter. På många håll har träd brunnit ner, blomningen uteblivit och mängder av frukter ruttnat på grund av regn vid fel tidpunkt.
”Klimatpåverkan var så intensiv att den nästan förstörde hela vår produktion”, säger Michael Antonopoulos, chef för Kalamatas olivoljekooperativ.
Och för den som fortfarande ser olivolja som en självklar del av köket gäller det att räkna med att den blir allt dyrare. När vädermönstren sviktar tvingas odlare investera i bevattning, bekämpningsmedel och ny teknik, kostnader som tidigare knappt existerade. Resultatet blir högre priser, samtidigt som många småproducenter inte längre får ekonomin att gå ihop.
Trots vissa förhoppningar om bättre skördar i år kvarstår oron. Enligt Internationella valutafonden nådde priset på olivolja under 2024 över 8 000 dollar per ton. Många fruktar att det inte längre handlar om en tillfällig kris, utan om en ny verklighet.
ANNONS
”Vi har inte vapnen för att bekämpa det här problemet”, konstaterar Antonopoulos.
ANNONS
Senaste nytt
Färre händer i skörden
Utöver klimatproblemen brottas många odlare även med brist på arbetskraft. Många vittnar om att de inte får tag i folk till årets skörd. För att motverka krisen har Greklands regering tillfälligt lättat på visumkraven för migrantarbetare.
Men åtgärderna har inte räckt hela vägen. Byråkrati, misstro mot myndigheterna och krav på högre löner gör att många odlare fortfarande står utan hjälp.
”Arbetskraftsbristen har katastrofala konsekvenser för olivsektorn och för landet som helhet”, säger en representant från Greklands branschorganisation för bordsoliver.
Det är en del av ett större mönster. Olivoljan har förvandlats till en global handelsvara med kraftigt svängande priser där klimat, arbetsvillkor och geopolitik alla spelar in.
Få dagens viktigaste nyheter från Dagens PS. Prenumerera på våra nyhetsbrev.
Olivolja inte längre stapelvara
ANNONS
De senaste åren har olivolja tagit steget från kökets stapelvara till något betydligt exklusivare. Under 2023 och 2024 skenade priserna till rekordnivåer.
Dagens PS rapporterade hur kilopriset i vissa fall fördubblades under ett enda år, ett resultat av dåliga skördar i både Spanien och Grekland, till stor del orsakade av långvarig torka och omfattande bränder.
Fontanas inköpschef sammanfattade läget med orden: ”Allt som kunde gå fel gick fel”.
Läs också: Länderna vill stoppa rika från att fly – inför ny skatt. Dagens PS
Olivolja i fel händer
När priser stiger, gör även brotten det. I Kalamata greps nyligen två män efter att ha stulit 33 säckar oliver från en kvarn till ett värde av omkring 1 500 euro.
Och det är långt ifrån ett isolerat fall. I hela Grekland rapporteras stölder av både oliver och hela träd. På vissa platser har tjuvar till och med plundrat kyrkogårdar på olja som lämnats som offergåvor. Enligt analys från BSI Group står livsmedel nu för en tredjedel av alla kapningar och stölder globalt.
I takt med att trycket ökar försöker många grekiska odlare anpassa sig. Vissa planterar träd tätare för att bevara fukten i jorden, andra sprider ut dem för att bromsa brandrisker. Alla jagar en lösning, men framtiden är oviss.
ANNONS
”Om vi klarar oss igenom den här svåra tiden, så är det tack vare tillfredsställelsen jag känner när jag ser de träd jag planterade bära frukt”, säger bonden Konstantinos Papaioannou.
Läs även: AI i cockpiten – Saab tar ett steg mot framtidens stridsflyg. Dagens PS
Läs även: Forskare: Tiden har tre dimensioner. Dagens PS
Läs mer från Dagens PS - vårt nyhetsbrev är kostnadsfritt:
Linn Kolar
Nyfiken skribent som bevakar företagsnyheter, teknik och samhällstrender – gärna med fokus på hur det stora påverkar det lilla. Trivs särskilt bra med att skriva tillgängliga och engagerande texter för en bred publik med nyfikenhet på världen.
Linn Kolar
Nyfiken skribent som bevakar företagsnyheter, teknik och samhällstrender – gärna med fokus på hur det stora påverkar det lilla. Trivs särskilt bra med att skriva tillgängliga och engagerande texter för en bred publik med nyfikenhet på världen.
ANNONS
ANNONS
Senaste nytt
ANNONS
ANNONS