Snälla, säg att lådvin är hälsosamt nu

“Cabernet – ett vin skön eller smärtsam klassiker?”

De viner som innehåller mest quercetin är ofta just de som kostar lite mer. Solmogna druvor, längre jäsning, kraftigare smak. Alltså: dyrare flaskor kan vara tuffare för huvudet.

“Cabernet sauvignon har hög halt av quercetin och är bas i många av världens mest exklusiva röda viner”, säger Fredrik Nyström, professor i internmedicin.

Men varför får vissa huvudvärk av ett enda glas medan andra glider igenom en hel Bordeaux-kväll utan en enda bultning?

Läs även: Krönika: Tidö-regeringens “frihet” på Kullahalvön

“Det personliga huvudvärksvinet”

Fredrik Nyström berättar att många migränpatienter själva kan pricka ut vinerna som ger dem ont – och de som inte gör det. Någon tål pinot noir, en annan klarar bara rosé. Andra får dundrande migrän av ett glas ekologiskt naturvin.

“Naturvin låter snällt, men innehåller ofta fler ämnen eftersom jäsningen är spontan och okontrollerad”, säger Ulf Ellervik.

“Gäller det sulfiter också?”

Det gamla ryktet att sulfiter orsakar huvudvärk får nobben av forskarna. De kan ge astmaliknande symtom hos känsliga – men inte migrän. Samma gäller histaminer och tyramin – ämnen som finns i lagrad ost, salami och vin, och som kan påverka blodkärlen hos vissa.

“Det är en hel cocktail av små faktorer”, säger Ellervik. “Och som vanligt: mängden spelar roll.”

Tre vin som (eventuellt) är snällare mot huvudet

1. Beaujolais Villages
Lätt, fruktig och med kort jäsning – inte din typiska migräntrigger.

2. Pinot Noir från Alsace
Enklare variant utan för mycket sol eller fatlagring.

3. Dolcetto från Piemonte
Lite bortglömd men ofta låg på histamin och hög på charm.

Därför kan rödvin ge dig huvudvärk

Vad är problemet?
En särskild form av quercetin – en antioxidant som finns i druvskal – kan hämma kroppens enzym ALDH2. Det gör att ämnet acetaldehyd, som orsakar illamående och huvudvärk, byggs upp i blodet.

Varför just rödvin?
Rödvin innehåller mycket mer quercetin än vitt vin eller sprit – särskilt i solmogna druvor som cabernet sauvignon.

När slår det till?
Huvudvärken kan komma redan 30 minuter efter ett eller två glas – även om du inte druckit mycket. Vissa är känsligare än andra.

Sammanfattning:
Fenomenet verkar vara en kombination av höga quercetinnivåer, genetik och individuella reaktioner.

Läs även: Hurra: Vår svenska prinsesstårta är en viral superhit

Så slipper du rödvins-skallen (och klassisk baksmälla)

1. Vatten, vatten, vatten
Varannan vatten är inte bara ett klubbgolvstips – det hjälper levern, hjärnan och sömnen.

2. Ät innan du dricker
Mat bromsar alkoholens upptag och minskar toppar i acetaldehyd. Gärna fet mat och fibrer.

3. Ta det långsamt
Ett glas per timme räcker. Då hinner kroppen med.

4. Välj lättare viner
Pinot noir, beaujolais och andra med ljus färg och kort lagring innehåller ofta mindre quercetin.

5. Sov ordentligt
Sömnen är kroppens återställare. Mer sömn = mindre straff.

6. Elektrolyter och vitaminer
En resorb innan läggdags och en B‑vitamin till frukost kan faktiskt göra skillnad.

7. Motionera lätt dagen efter
En promenad i frisk luft hjälper kroppen att återhämta sig. Undvik dock marathonpass med skallebank.

Läs även: Så får du din banan att hålla längre än din senaste dejt