Veckans rätt: Grillad scampi med chipotlesmör och örter

Patrik Brunell är kocken och entreprenören på Swedish Culinaire Food som Dagens PS alltid kan lita på när vår fantasi och motivation tryter i köket.

Så även denna vecka när Patrik bjuder in till veckans rätt och en grillad scampi med chipotlesmör. Som vanligt är det en rätt som du enkelt svänger ihop, så att du kan lägga mer tid på vänner och familj.

I glaset denna vecka hittar du Kir-Yianni Assyrtiko en av våra grekiska favoriter som dessutom råkar vara väldigt prisvärd. Skål!

Grillad scampi med chipotlemör och örter

Recept för fyra personer

Ingredienser:

800 gram skalad scampi

2 vitlöksklyftor

2 stycken rödlökar

400 gram brysselkål

1 zucchini

1 röd paprika

2 stycken salladslökar

1 röd chili

Olivolja

Koriander

Lime

1 förpackning med Chipotle BUTTER

Så här gör du:

1. Börja med att skala och finhacka vitlöken. Skala även rödlöken och skär den i grova klyftor.

2. Kärna ur och finhacka chilin. Dela brysselkålen på mitten. Strimla sedan paprikan och skär salladslöken i långa bitar. Skär zucchini tjocka skivor.

3. Hetta upp rikligt med olivolja i en grillpanna. Fräs lök, vitlök och chili.

Tips! Vill du veta mer om om mannen bakom veckans rätt? Läs vår artikel om Patrik Brunell här!

4. Tillsätt brysselkål, paprika, zucchini och salladslök och låt det fräsa under några minuter tills grönsakerna känns lagom mjuka. Salta och peppra.

5. Avsluta med att tillsätta din scampi och låt den fräsa med grönsakerna under några minuter.