Här är anledningen till att Mallorcas krogar står tomma i sommar

Kostnaderna stiger – både i köket och på lönekontoret

Samtidigt har krogarna fått det dyrare. Råvaror som ägg och olja har skjutit i höjden och höjda löner innebär 180 euro mer per anställd och månad. För stora restauranger är det jobbigt, men för små kaféer och familjedrivna verksamheter är det förödande.

”En liten kaffebar med ett gift par och en anställd klarar inte flera månader med halvfulla bord”, säger Carrió. ”Och den som köpt en foodtruck och betalat 5 000 euro i egenföretagaravgifter tar en enorm risk.”

Läs även: Strejkkaos hotar semestern – svenska resenärer fastnar i Spanien

Turistrekord – men fel sorts rekord för krogarna

Ironiskt nog visar de officiella siffrorna att turismen på Mallorca faktiskt ökar något. Flygplatsen registrerar fler passagerare och kryssningsfartygen tömmer av tusentals människor i Palma varje vecka. Men pengarna hamnar på andra ställen.

Hotellen och researrangörerna kammar hem vinsterna, medan restauranger, barer och andra ”komplementära” verksamheter får nöja sig med brödsmulorna – bokstavligt talat.

Inte hela ön drabbas lika

Enligt Juanmi Ferrer, president för CAEB Restaurants Association, är det långt ifrån alla som går på knäna. Vissa områden och vissa typer av restauranger klarar sig bättre. Men de mest turisttäta delarna av Palma ser en tydlig trend: fler människor än någonsin, men färre som slår sig ner vid borden.

”Det är inte antalet besökare som är problemet”, säger Ferrer. ”Det är hur och var de spenderar sina pengar.”

Och med hösten runt hörnet bävar många för vad som väntar. En tuff vinter på Mallorca kan snart bli verklighet – även om solen fortsätter att skina.

Läs även: Slutladdat ombord – flygbolag inför stenhårda batteriregler