Revansch på Folkungagatan – Isabella Morrone tar tillbaka förlorad tid

Österlen, pandemin och respekten för jobbet

På Österlen drev hon Bella på Österlen, en intim ”hemma-hos”-krog i en gammal skånegård strax utanför Skillinge. Restaurangen blev känd för italiensk matlagning i rustik miljö med bjälkaknad matsal och avslappnad stämning.

“Jag skulle nog säga att Österlen gav mig möjligheten att få formas som den kocken jag är idag. Pandemin har gett mig en viss respekt ändå att arbete är inte alltid självklart, allt kan hända som kan ändra livet drastiskt. Man måste försöka vara tacksam.”

Läs även: Därför behöver Stockholm fler trestjärniga krogar

Elegant pasta och egna beslut

Men nu ska Stockholm få smaka på hennes vision. Första kvällen? Självklart pasta.

“Självklart kommer jag alltid att servera en elegant pasta.”

Och allt sker på hennes villkor. Friheten är icke förhandlingsbar.

“Otroligt viktigt. Jag vill stå på egna ben och ta egna beslut. Det är ju ändå jag som ska jobba i restaurangen och då måste det ha rätta förutsättningar som jag själv har bestämt.”

Planen är att öppna restaurangen på Folkungagatan någon gång under hösten 2025.

Läs även: Stockholms 10 bästa takbarer: Här ska du hänga i sommar

Kockarnas kamp öppnade dörrar för Isabella Morrone

Isabella Morrone har synts i Kockarnas kamp två gånger. Erfarenheten: en knuff i rätt riktning.

“Jag vet inte om det har påverkat min publik men jag skulle säga att Kockarnas kamp första inspelningen öppnade otroligt många dörrar för mig då jag var ganska ung.”

Som att kliva ombord på en Riva

Inredningen blir en resa i sig.

“Också väldigt viktigt. Jag är själv en person som är högkänslig och observant och jag tycker väldigt mycket om när allt runt omkring mig hör ihop på något vis, musiken, miljön, dofter, mat och dryck. Så otroligt viktigt. Jag vill att man lite ska glömma bort vart man är och drömma sig bort för en kväll.”

Perfect Weekend Guide till Isabella Morrone

Rangordna tre saker som ger dig en perfekt helg:
Ett bra italiensk vin. Gärna rött. Gärna Brunello eller Nebbiolo.

Namn: Isabella Morrone
Titel: Kock
Familj: Gift och två barn
Bor: Saltsjöbaden
Så tränar jag: Styrketräning och rider
Senaste resa: Mauritius
Nästa resa: Italien
Min drömresa: Sydafrika
Här shoppar jag alldeles för mycket: I bra matbutiker
Favoritrestaurang i Stockholm: Rolfs Hav, Chez Jolie, Babette (fastän det var länge sedan jag var där)
Detta vet vi inte om dig: Jag är en hästnörd. Men det tror jag kanske att många redan vet 🙂

Läs även: Nya Slussen riskerar att drunkna i tomma krogstolar